サロン

ローラン・クロード・ガングイエ、エグゼクティブペストリーシェフ

ザ・スコータイのエグゼクティブペストリーシェフを務めるローランはスイス生まれのスイス育ち。ヌーシャテルの有名菓子店“H. Walder”で3年間学びトップの成績で卒業した後、同じくヌーシャテルの“Roger Knecht Bakery”のパン職人として1年間修業しました。

その後、英国チャネル諸島やサウジアラビのリヤドにあるホテル・アル・コザマでの12か月間の勤務を経て、1991年4月、ザ・スコータイのプレオープニングチームに加わりました。

数あるローランの功績の中で忘れてはならないのが現在もザ・スコータイの名物となっているチョコレートビュッフェです。金曜日から日曜日まで、ロビーサロンで是非。