Celadon

Vira Sa-nguanwong - Chef, Celadon

Vira Sa-nguanwong, chef responsable de l'équipe culinaire du restaurant primé le Celadon, est né et a grandi en Thaïlande. Cet autodidacte dont la passion de la cuisine lui fut inspirée par sa mère, fut d'abord un chef réputé dans sa ville natale.

Le chef Vira est au Celadon depuis son ouverture en 1991 et il a participé à son concept d'origine. Il est responsable du développement des menus, des techniques de cuisson, des concepts de présentation et supervise une équipe de chefs thaïlandais, chacun spécialiste d'une variété de styles de cuisine.